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台湾の阿里山高山茶（ありやまこうざんちゃ）は、標高1,000m以上の高地で栽培される高級烏龍茶で、フルーツのような華やかな香りとすっきりとした甘み、爽やかな「高山気」（こうざんき）が特徴です。昼夜の寒暖差が大きく霧が多い環境で育つため、養分が...

正山小種（しょうざんしょうしゅ）は、中国福建省の武夷山で生産される、世界初の紅茶とも言われる歴史ある紅茶で、「ラプサンスーチョン」とも呼ばれ、松の薪で燻製することで独特の強いスモーキーな香りが特徴ですが、近年では龍眼（リュウガン）のよう...

プーアール茶は中国雲南省原産の黒茶（後発酵茶）で、緑茶などを微生物（麹菌など）の力で発酵・熟成させたお茶です。独特の土のような香り（陳香）と濃厚な水色、まろやかな味わいが特徴で、脂っこい食事にも合い、ダイエットサポート茶としても人気があ...

龍井茶（ろんじんちゃ／Longjing Tea）は、中国を代表する緑茶で、中国浙江省杭州市の西湖周辺で生産される銘茶です。平らで光沢のある翡翠色の茶葉が特徴で、釜炒りによって作られ、炒った豆や栗のような香ばしい香りと、まろやかな甘み、優しい旨み、爽...