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花の香りを楽しむ台湾茶|阿里山高山茶の魅力と美味しい飲み方
台湾の阿里山高山茶(ありやまこうざんちゃ)は、標高1,000m以上の高地で栽培される高級烏龍茶で、フルーツのような華やかな香りとすっきりとした甘み、爽やかな「高山気」(こうざんき)が特徴です。昼夜の寒暖差が大きく霧が多い環境で育つため、養分が... -
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世界最古の紅茶|正山小種紅茶(ラプサンスーチョン)の魅力と味わい
正山小種(しょうざんしょうしゅ)は、中国福建省の武夷山で生産される、世界初の紅茶とも言われる歴史ある紅茶で、「ラプサンスーチョン」とも呼ばれ、松の薪で燻製することで独特の強いスモーキーな香りが特徴ですが、近年では龍眼(リュウガン)のよう... -
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プーアール茶発酵が生む深い味わい|プーアール茶(普洱茶)の魅力と楽しみ方プーアール茶
プーアール茶は中国雲南省原産の黒茶(後発酵茶)で、緑茶などを微生物(麹菌など)の力で発酵・熟成させたお茶です。独特の土のような香り(陳香)と濃厚な水色、まろやかな味わいが特徴で、脂っこい食事にも合い、ダイエットサポート茶としても人気があ... -
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中国緑茶・龍井茶(ロンジン茶)の魅力と楽しみ方
龍井茶(ろんじんちゃ/Longjing Tea)は、中国を代表する緑茶で、中国浙江省杭州市の西湖周辺で生産される銘茶です。平らで光沢のある翡翠色の茶葉が特徴で、釜炒りによって作られ、炒った豆や栗のような香ばしい香りと、まろやかな甘み、優しい旨み、爽...
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